荤菜家常菜网红酸辣无骨鸡爪的荤菜家常菜2022-03-19 10:41:07 鸡爪的荤菜家常菜,无骨鸡爪的荤菜家常菜,酸辣的荤菜家常菜,无骨鸡的荤菜家常菜, STEP1、鸡爪冲洗干净剪掉指甲。感觉最有趣一步。 STEP2、放入冷水,葱,姜,花椒,香叶,桂皮,八角,料酒。 STEP3、大火煮沸后改中火10分钟(不要太长时间,鸡爪老了不好去骨头) STEP4、冷水冲洗油花 STEP5、加冰块冷水冰镇,为了更好去骨。 STEP6、冰镇期间准备配料,小米辣,蒜切丁备用。 STEP7、难点来了,去骨,步骤比较繁琐不细致介绍,可以私聊问我,或者抖音搜索教程。 STEP8、最难,最耗时间的就是去骨。爪爪前段小骨头尽可能也去掉。 STEP9、作料:香醋,生抽,辣椒油,花椒油,盐,糖,香油,鸡精,胡椒粉(作料“适量”是个很奇妙计量单位,只有多做才能把握好,建议开始都少放,根据口味轻重慢慢再加) STEP10、加入配料洋葱,小米辣,蒜末,有香菜也可以放点,我忘记买了,手抓均匀入味。 STEP11、摆盘,拍照,味道棒棒哒! STEP12、冰镇后口感更加爽脆! |