荤菜家常菜广式白切鸡的荤菜家常菜2022-03-19 10:41:07 白切鸡的荤菜家常菜,切鸡的荤菜家常菜, STEP1、做白切鸡首选的是三黄鸡,比较嫩。鸡处理干净,沸水下锅,放几片姜片。 STEP2、大火煮开后,继续小火煮三分钟。然后关火,不要开盖。让水的温度让鸡浸熟。十五分钟左右捞起。 STEP3、准备一大罐冰水,我用的是矿泉水,用凉开水冰冻也可以的。 STEP4、将煮熟的鸡捞起,用冰水浸泡整只鸡。此步骤是为了让鸡肉收缩。这样做出来的鸡皮脆肉结实,口感好。 STEP5、请看图片文字说明 STEP6、如图 STEP7、请看图片文字说明 STEP8、锅烧热,加入花生油。将热油淋入姜葱末的碗中。最后加入生抽酱油。 STEP9、广式白切鸡 STEP10、皮脆肉嫩 |