荤菜家常菜简单好吃的酱牛肉的荤菜家常菜2022-03-19 10:41:07 牛肉的荤菜家常菜,酱牛肉的荤菜家常菜,酱牛的荤菜家常菜,酱牛肉的荤菜家常菜,简单好吃的荤菜家常菜, STEP1、准备好食材,这次没买到牛腱子。就选了这块边上带了一小块筋的肉,炖了也很好吃。 STEP2、用清水浸泡,去除血水。每次水颜色变深,就把水换掉,中途换2-3次水。 STEP3、泡到肉的颜色发白。没有时间泡水的小伙伴请注意:也可以将牛肉焯水,去浮沫,并将焯水后的牛肉用温水请洗干净。‼注意用温水清洗,如果用凉水清洗,牛肉会不容易炖熟‼然后重新起锅加热水炖煮,同理必须用热水。 STEP4、将牛肉放入锅内,加入全部调料。加入清水(我的没有焯水,所以直接清水下锅),因为炖的时间长,水量可以大一些。大火烧开,转中小火炖约50分钟。焯过水的牛肉这个时候一定加热水、加热水、加热水(重要的事情说三遍) STEP5、比较嫩的牛肉炖约四五十分钟就好了,可以用筷子轻松扎透。打开盖看看如果用筷子扎的时候阻力太大,说明没熟透。继续炖1020分钟。 STEP6、我的牛肉炖了约50分钟,已经好了。煮好的牛肉会变小呦,最好放在汤汁里自然放凉,浸泡一晚会更入味。凉透以后会比较容易切片。 STEP7、如果有煮好的鸡蛋或鹌鹑蛋可以趁热放在里面一起卤一晚。 STEP8、正好我有煮好的鹌鹑蛋,全部浸泡在汤汁里。 STEP9、凉透的牛肉更入味。 STEP10、根据喜好开动吧 STEP11、根据个人口味,放生抽,香菜,蒜末,香油,一盘美味的凉拌酱牛肉就做好啦。 |