做他妈的菜——男子汉料理之挂酱鸡翅的荤菜家常菜

STEP1、洗一下鸡翅膀，将姜蒜、胡椒粉、酱油、盐、糖和料酒都倒下去搅拌一下，腌制一下。“一下”意味着一阵子或者个把小时，视乎你要不要干别和肚子饿不饿。姜蒜可以切片，一下，不讲究。调料可以酌情调整用量，比如说这次我用是超市买十块钱一桶花雕酒。只要不太离谱，出来味道不会太差。

STEP2、下锅，放点儿油小火煎黄，意思意思就行。

STEP3、把刚刚腌制鸡翅膀的酱汁倒进去，大火煮，翻动避免烧焦。

STEP4、酱汁开始煮干的时候鸡翅膀都会染上一层很有食欲的颜色，但其实没啥意义。这时候可以倒啤酒了。

STEP5、倒啤酒直到半盖住鸡翅膀，放蚝油。如果鸡翅膀比较肥美就倒多点儿，确保在煮成酱汁之前能把鸡翅膀弄熟。

STEP6、中火煮他妈的，把锅里的啤酒熬干，煮成冒着浓稠泡泡的酱汁。

STEP7、待到酱汁变得浓稠，可以挂在鸡翅膀上的时候，这道菜就算大功告成了。

STEP8、味道浓郁，肉质鲜嫩。两端的软骨可以轻松咬开说明已经煮透了，但肉质并不会老柴，而是保留了充足的汁液。刚刚没有用完的啤酒可以这时候配鸡翅膀开吃了。