酱肉包的荤菜家常菜

STEP1、准备好材料

STEP2、切碎它们

STEP3、1.先把五花肉切片加水煮20分钟，把加的水煮干。这是第一种办法，2.也可以把整块五花肉加水煮软然后弄出来切片。第一种方法好吃些)

STEP4、把煮好切片的肉放锅里炒爆出三分之一的油，然后放甜面酱(我这次用的黄豆酱，老抽，酱油，糖。

STEP5、然后把肉弄出来放菜板切碎，大一点颗粒吃起更有口感。

STEP6、切好的肉再次放入刚才有油的锅中，开火加入洋葱碎和葱碎。翻炒洋葱熟为止加点盐花椒面调味，如咸淡刚好就可以不加盐，看自家酱油加盐。准备好的馅放碗里备用，凉透定油为好！！

STEP7、和面先加糖酵母用温水化开。

STEP8、加面用筷子和成絮状，然后用手揉面。具体加多少面我都是随便加，只要不太软，连面团都揉不起就不行。总结一下软面二次醒发时间短点，不然会塌陷厉害。不过都做的起包子

STEP9、揉至光滑，表面拍点水，盖上保鲜膜，然后发面，我一般是头天晚上发面第二天早上起来刚刚好，这样只适合春秋冬天。(8个小时左右)也不会酸，夏天就要缩短时间，发到2倍大就可以了。

STEP10、这样就可以了

STEP11、取一团面揉成长条，不用用力把气戳出来，直接揉成条就可以了，才是新手时总是把面的气排了，导致后面成品像砖头。

STEP12、切成大小一样的剂子，洒点薄面。

STEP13、用手掌按扁

STEP14、再擀成中间厚两边薄的皮

STEP15、然后锅里刷油第二次发酵，室温温度10度下40分钟，10度上30分钟。

STEP16、开大火蒸开10分钟，好了焖3分钟。

STEP17、很不错的包子