荤菜家常菜酸甜香酥水果菜,菠萝咕咾肉的荤菜家常菜2022-03-19 10:41:07 水果的荤菜家常菜,菠萝的荤菜家常菜,香酥的荤菜家常菜,咕咾肉的荤菜家常菜,菠萝咕咾肉的荤菜家常菜, STEP1、把猪肉和菠萝,青红椒准备好。一般做咕咾肉用五花肉口感最佳,但我们不吃肥肉,就用前腿肉制作。 STEP2、把鸡蛋,小石窖糖醋汁,料酒,盐,胡椒粉,生粉准备好。 STEP3、先把猪肉切薄片,再用菜刀背把猪肉两面轻轻剁剁,这样做是让肉质松开,口感更软嫩。 STEP4、然后把猪肉切大拇指大小。 STEP5、下面把猪肉腌上,先加入料酒去腥。 STEP6、再加入盐和胡椒粉,混合均匀后腌20分钟。 STEP7、腌好的猪肉,打入鸡蛋,再混合均匀。 STEP8、猪肉分次加入生粉,直到生粉均匀裹满猪肉即可。 STEP9、奶锅中倒入油,大火把油加热,无水的筷子放入油中会起泡,就证明油加热好了,转中火,用筷子把裹粉的猪肉一个个的顺序放入油锅中,避免粘连。 STEP10、猪肉炸至金黄色捞出。再次大火把油加热,把炸好的猪肉再复炸1分钟后捞出沥油,咕肉就炸好了,这步是让咕咾肉口感更脆。 STEP11、把菠萝削皮去刺去芯后切小块,并用盐水浸泡5分钟。青红甜椒分别切小块备用。 STEP12、大火,锅里倒入油,把青红椒和菠萝炒熟盛出备用。 STEP13、大火,另起油锅。把小石窖糖醋汁调味料倒入炒锅中煮开。 STEP14、加入炸好的咕咾肉倒入锅中翻炒,让咕咾肉均匀粘满糖醋汁。 STEP15、倒入炒好的青红椒和菠萝,翻炒均匀粘满糖醋汁。 STEP16、这道美味又解腻的菠萝咕咾肉就做好了。 STEP17、香酥美味,酸甜可口。 STEP18、这道菜颜值高。 |