荤菜家常菜泡椒鱼头的荤菜家常菜2022-03-19 10:41:07 鱼头的荤菜家常菜,泡椒的荤菜家常菜,泡椒鱼的荤菜家常菜,泡椒鱼头的荤菜家常菜, STEP1、葱姜蒜切好,第一次做我用的小米椒剁碎即可,这次家里有小米辣腌制的剁椒,用的剁椒,个人觉得小米椒捣碎了口感更好。 STEP2、鱼一定要处理干净,里面黑的部分都要刮干净,里面血块也都要去掉,不去干净腥,然后用盐腌15分钟,腌好用水冲洗一下。 STEP3、入锅蒸6分钟,去腥最关键的一步,一定要带孔的蒸屉,把腥水蒸出。 STEP4、蒸完以后 STEP5、蒸锅内放入葱姜 STEP6、放入蒸过的鱼 STEP7、热锅,放入比平时炒菜多一倍的油,葱姜蒜,蒜要多一些炒香 STEP8、倒入小米椒或2/3勺剁椒炒出香味加入适量酱油料酒,半勺白糖,不锈钢汤勺少量白胡椒粉,少许盐 STEP9、把炒好的剁椒倒在鱼上面 STEP10、入蒸锅再蒸10分钟,鱼头特别大的话多蒸2/3分钟 STEP11、出锅,鱼头大,分两个蒸屉 STEP12、学会了就不用再为了这道菜花88/68了,自己学会丰衣足食。 |