正宗港式鲍鱼泡发的荤菜家常菜

STEP1、干鲍鱼冲洗一下，用纯净水或者凉白开浸泡4个小时。

STEP2、四小时后对比

STEP3、换水，放入冰箱保鲜层12小时。明日看效果。如果你的鲍鱼比较大可以增加泡水的时间，但记得早晚各换一次水）

STEP4、12小时后鲍鱼是这样的，一般情况下干鲍鱼泡透后，会发胀约50，便可进行焗水：先将鲍鱼放入冷水中，以慢火加热至100度，熄火后盖上，待水温变凉。

STEP5、把水倒掉，焗水后的鲍鱼会发胀100，质感也变得有点软弹。将鲍鱼嘴剪掉，内里清洗干净，用牙刷将裙边刷干净。这时的鲍鱼已可以用作烹饪了，也可以再进行浸发，令鲍鱼变得更软弹。