鱼香蒸蛋的荤菜家常菜

STEP1、准备材料

STEP2、将鸡蛋打入玻璃保鲜盒中

STEP3、加少许盐和2倍于蛋液的温水搅拌均匀（可以用筛网过滤一下，蛋羹更嫩滑）。冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定）

STEP4、木耳泡发，去杂质，切碎。姜蒜切成末备用

STEP5、炒锅倒油烧热，下入肉馅和蒜末、姜末炒散

STEP6、加入豆瓣酱炒香

STEP7、然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开

STEP8、用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成鱼香汁。（做好时太阳快下山了，所以赶时间，没来得及加葱花）

STEP9、将鱼香汁淋在蒸蛋上即可