荤菜家常菜辣子鸡的荤菜家常菜2022-03-19 10:41:07 辣子鸡的荤菜家常菜,子鸡的荤菜家常菜,辣子的荤菜家常菜, STEP1、首先准备1只三黄鸡,把它大卸八块,剁成小块,块的大小大约是平常喝汽水的瓶子盖大小 STEP2、鸡块剁好后,加入冷水,把鸡块里的血水要泡出来,泡个20分钟左右就可以了,中途我换了一次水,泡血水的作用是不会让鸡肉发柴。 STEP3、冷水入锅,放鸡块,姜片,料酒,煮开,撇去浮末 STEP4、花生油倒入,小火放八角,香叶,桂皮,花椒,干辣椒,然后放姜片,炒出香味 STEP5、倒入鸡块,翻炒,中火左右吧,炒一会,炒到鸡皮微微发黄 STEP6、加入甜面酱,火转成小火,防止甜面酱炒糊发苦,把甜面酱均匀的炒在鸡块上 STEP7、虽然我炒的也不太均匀 STEP8、生抽,继续翻炒 STEP9、老抽,继续翻炒 STEP10、炒成差不多这个颜色均匀 STEP11、适量的盐,如果放盐的量掌握不好,可以先放一点 STEP12、糖,蚝油忘拍了 STEP13、加入热水炖煮,煮个20分钟左右,看锅里的汤汁剩一点的时候,来一点湿淀粉,最好是淀粉水,加入淀粉水,目的是将汤汁均匀裹在鸡块上 STEP14、最后把一整头蒜拍一下,放进锅里翻炒,直至炒出蒜香味就可以出锅了 STEP15、最后成型,昨天又做了一次 温馨提示:本文收集了辣子鸡的荤菜家常菜, 辣子鸡的荤菜家常菜,子鸡的荤菜家常菜,辣子的荤菜家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 家常美食做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
荤菜家常菜
|