炸小鱼的热菜家常菜

STEP1、白条洗净，老实讲我不太清楚这个到底是多少，昨天在安吉姐夫同事家拿回来的，加入捣碎的葱姜蒜，料酒，盐，辣椒面搅拌均匀，腌3h以上，我是和家里人直接出去玩了。

STEP2、腌好后控水分，沾面粉，如果你喜欢吃脆的，可以加一点生粉和面粉混合。

STEP3、铺平稍微晾一下一家人就要整整齐齐的

STEP4、半小时后向右看齐，翻面其实这一步蛮重要，小时候家里是用网晾半天的，自己做就从简吧。

STEP5、炸第一遍，中火至金黄捞出

STEP6、控油放一边最后要再炸一次。

STEP7、第一遍大概是这个色泽，其实可以吃了，再炸一遍会酥一些。

STEP8、炸完第一遍把油里的渣子捞净，转大火，复炸一边，这次快一点可以直接用漏勺捞

STEP9、装盘拿啤酒