土豆炖牛肉的热菜家常菜

STEP1、洋葱切块(我切的有点随便），作香料

STEP2、土豆切块

STEP3、准备好两份佐料(姜片2-3片，八角1个，桂皮1个，香叶1片，一份用作牛肉焯水时放进去，一份用来炒牛肉的

STEP4、牛肉切块，冷水下锅，放入刚刚准备好的香料，本来想放点料酒的，我忘了哈哈，但是不影响呢水沸腾后，牛肉捞起，用冷水将浮沫冲干净

STEP5、准备一个小砂锅(••

STEP6、锅内热油，另一份香料和洋葱一起放进去爆炒，洋葱有点软后放入牛肉，翻炒片刻

STEP7、翻炒好的牛肉加入老抽(大概1.5铲勺），生抽(铲勺），加入块冰糖，鲜辣粉(可不加），味精然后将牛肉放入小砂锅，倒入开水！定是开水哦，不然牛肉会越炖越老放入土豆块，土豆块很难炖烂，所以要早放，更好入味

STEP8、最后盖上锅盖，中小火炖炖炖汤汁有点溢出来，锅铲脏脏的

STEP9、这是差不多炖了四十分钟，汤汁还是有很多，但是已经到饭点了，所以我重新起锅，把砂锅里的牛肉倒进去，大火煮三分钟稍微收掉点汁(时间还是紧张呀）时间充裕的话，多炖一会更棒啦，土豆会更入味哦

STEP10、这是重新加工过得，将剩下的料继续炖炖炖，这次用的中火，收汁收的比较快，要时刻注意着，还剩一点汤汁的时候立马关火，搅搅搅汤汁非常粘稠，土豆超入味