热菜家常菜红烧素鸡的热菜家常菜2022-03-19 10:41:07 素鸡的热菜家常菜,红烧的热菜家常菜,红烧素鸡的热菜家常菜,烧素鸡的热菜家常菜, STEP1、素鸡洗净,最好用餐巾纸擦干表面水分,等下煎起来不容易爆油。 然后切成片,厚度在5或6mm较好。太薄容易煎破,太厚不好入味。 STEP2、锅热倒油,平底锅不用太多油。 平铺素鸡,小火煎。 用筷子比较方便。 STEP3、煎到有点金黄色就反个面。 素鸡容易粘连,要用筷子时不时戳,让它们转圈换位什么的。 STEP4、两面都煎好,注意开最小火,加一点老抽、糖、盐,水少许。 火太大的话,酱油一加会焦。 翻动素鸡,等到都上色了,再加多一点水。 喜欢香料的,也可以加茴香等。 STEP5、汤汁烧开后,继续烧一会儿。等汤汁收起来一点再关火。 我家喜欢汤汁收得少一点,比较入味。 |