热菜家常菜一人食,炒年糕很简单的热菜家常菜2022-03-19 10:41:07 年糕的热菜家常菜,炒年糕的热菜家常菜, STEP1、鸡蛋打散加入盐,其他东西都切好。 STEP2、热锅凉油哦,就是先把锅烧的比较热了,再加入油,马上放入大蒜,紧接着也是马上放入要炒的菜。 STEP3、先炒鸡蛋,倒入鸡蛋,等鸡蛋边上一圈起皮的时候,就开始翻炒,把鸡蛋弄散,这样鸡蛋会比较嫩,起锅待用! STEP4、一般炒完鸡蛋,锅还是挺干净的,直接加热,还是热锅凉油,加油马上放入大蒜,需要炒的菜。这里油稍微多一点,还要考虑后面的年糕量。 STEP5、把配菜炒一炒熟,蘑菇软化了,肉也该熟了。如果有青菜,请在后面和年糕一起时候加入。 STEP6、加入年糕,这个时候很容易粘锅,需要加一点水,就不容易粘了,年糕也容易烧软了,水分不用很多,大概半小碗的样子。之后加入盐,酱油,不停的翻炒,防止粘锅,如果水加多了,可以加盖焖一会儿,但是还是要时时注意粘锅情况。 STEP7、最后加入鸡蛋,葱,香菜之类,没有可以不加。翻炒一会儿,就可以出锅了! |