热菜家常菜科普“罗非”名字由来的红烧罗非鱼的热菜家常菜2022-03-19 10:41:07 罗非鱼的热菜家常菜,红烧的热菜家常菜,红烧罗非鱼的热菜家常菜, STEP1、清洗:请鱼档的姐姐帮忙把鱼杀好,回家后把残留的鱼鳞清理干净,尤其是鱼肚子里那层黑色的膜。葱切丝,姜蒜切片,红辣椒洗净,取八角、花椒适量,码好备用。 STEP2、腌制:在鱼身涂抹适量食盐,撒适量料酒,在鱼身及鱼肚中码上葱丝和姜片、蒜片,腌制15分钟。 STEP3、煎鱼:用厨房纸巾把鱼身擦拭干净,热锅凉油,将鱼身两面煎至金黄。 STEP4、爆香:在有煎鱼底油的锅中依次加入八角、花椒、红辣椒、冰糖、葱、姜、爆香,然后再加入适量生抽、老抽和料酒。 STEP5、烧鱼:锅中加水,大火烧开后将鱼放入锅中大火红烧10分钟。 STEP6、盛盘:直接将鱼倒入盘中,撒适量香菜,啥也别说了,过年! |