私家菜系榨菜牛肉丁炒面拌凉面多种吃法的热菜家常菜

STEP1、1、香葱叶段，剩下的碎。牛肉粒（丝）用料酒生抽葱花腌一下，丝，我嫌费劲。洋葱半个块（丝，我是怕泪流满面）

STEP2、2、我用这个面条，我特别爱吃，推荐！一把一把的，我能吃1把半，大约180克（我怎么这么能吃哎……）面条冷冻，水开拿出来直接煮，不要提前化冻哦。

STEP3、3、面条煮到断生，要熟但是千万别煮软了（因为想吃拌凉面的直接拌酱料就行了）捞出来直接进凉水哈

STEP4、4、很重要的冲凉水，透心凉（成品出来筋道的关键哦）然后沥干，不管你用什么办法，就是要把水控的特别干净就行

STEP5、5、生抽花椒油各2勺拌匀，没有花椒油用其他都行，防粘。别用老抽，颜色最后炒出来太深了。

STEP6、6、敲黑板：榨菜洗澡澡，我洗了两遍。然后放一边控水备用。千万不能直接放啊，太咸了！我们就是要榨菜这个鲜脆的口感。

STEP7、7、牛肉粒下锅，这步记住一定要炒熟哦，因为后面的步骤没有再给它熟的机会喽（吃素的宝宝省略这步）

STEP8、8、普通锅建议刷干净再放油，油稍多点。要不炒完牛肉再炒别的有糊锅的味道。小火下香葱段，焦黄以后捞出。

STEP9、9、捞出葱段后，豆瓣酱2勺和洋葱小火下锅，慢慢煸软。

STEP10、10、洋葱煸软出香气后，中火放熟牛肉粒和榨菜，迅速翻炒匀后放面条。（想吃拌凉面的宝宝，到这步就好啦，直接把炒好的酱料倒进面里拌匀就行啦）

STEP11、11、然后要左右开弓，让面条都裹上酱汁（在此感谢兼职摄影师帮忙拍照）

STEP12、12、关火，把刚才的香葱花撒进来，对了，我还撒了点儿白芝麻，你也可以放点香菜，我家香菜用完了哈哈

STEP13、13、太香了太香了！香的我都忍不住了，拍了一张就赶紧端走把它消灭了一定要做一次！好吃到爆炸