蛋炒饭的热菜家常菜

STEP1、土豆切成粒泡水里，不然容易氧化

STEP2、火腿切碎，随便多大，灵魂大小。

STEP3、香菇切碎，灵魂大小

STEP4、玉米粒一抓就够了

STEP5、豌豆粒也一抓就够了

STEP6、猪肉用机器磨碎，或者剁碎了，用生抽，料酒，蚝油搅拌均匀。等个二三十分钟的。

STEP7、洋葱半个切成沫，胡萝卜也是。灵魂大小

STEP8、鸡蛋打入碗中，加点盐，搅拌均匀。

STEP9、锅里热油，加入鸡蛋液，小火，不要太熟，成形就盛出。

STEP10、再在锅中倒油，加入辣椒酱或者豆瓣酱老干妈都行，然后肉沫，翻炒一下，再加入洋葱，火腿土豆，胡萝卜，玉米，豌豆等配菜。

STEP11、炒匀后加入剩米饭，一定要冰了一晚上的，而且水少，煮的干一点的米饭，这样才成颗粒状。倒入炒好的鸡蛋，再加入生抽，蚝油，盐，香油一丢丢，翻炒均匀准备出锅了。

STEP12、其实放什么都可以随意，炒出来都会好吃的。