热菜家常菜雪菜炖黄鱼的热菜家常菜2022-03-19 10:41:07 雪菜的热菜家常菜,黄鱼的热菜家常菜, STEP1、买回来的雪菜先用清水泡一会儿,去去咸味,笋肉用水焯一遍 STEP2、鱼去鳞去内脏,洗净沥水,雪菜切小段,姜切片,笋肉切片 STEP3、用料酒涂抹鱼的全身内外,表面沾上薄薄的一层生粉(这样炸的时候可以让鱼皮完整些),下油锅两面炸至稍黄捞起沥油 STEP4、油锅爆香姜片,依次放入雪菜、笋丝拌炒 STEP5、加3汤匙雪菜汁(加高汤也行) STEP6、加清水,没过鱼身 STEP7、盖上锅盖大火烧开后转小火(不用大火,保证鱼肉不散开)炖10分钟,根据雪菜的咸度加适量的盐即可 |