自家做的肉皮冻的凉菜家常菜

STEP1、1.加入适量清水，加入料酒、葱、姜、八角，清洗干净，进行焯水。2.水开后，五，将捞。3.用刀刃刮除表面油脂，清理干净内侧脂肪，尽量完全清除。将成细。脂肪清理不干净，汤就会有油脂痕迹，冻不够清亮）4.一次性加入足够清水，加入料酒、葱、姜、八角。水开后，与水视觉上比例为1：2，或视自己喜调整。5.葱、姜、八角，将食材倒入电压力，五即可。6.器皿内侧轻涂一层香油，将全部倒入器皿，放凉。

STEP2、冰箱冷藏三个小时，液体凝固，肉皮冻形成。

STEP3、取出凝固的皮冻，切成自己喜欢的形状，摆盘，倒入料汁调味。

STEP4、自己加工成品，小有成就，味美，还不浪费。