凉菜家常菜凉拌鸡腿肉的凉菜家常菜2022-03-19 10:41:07 鸡腿的凉菜家常菜,鸡腿肉的凉菜家常菜,腿肉的凉菜家常菜,凉拌鸡的凉菜家常菜,凉拌的凉菜家常菜,拌鸡的凉菜家常菜, STEP1、昨天下班去超市买的冷鲜鸡腿肉,冷藏室一晚后拿出,放姜花椒泡一会,去血水去腥。 STEP2、准备好配料,切好葱姜蒜,葱蒜切沫,小米椒切段,姜留一部分切片,大葱切段。 STEP3、鸡腿姜片大葱段花椒粒冷水下锅,没有料酒可以加点柠檬汁。 STEP4、大火烧开后5min,中火10min,再关火焖5min(具体可以根据鸡肉多少情况定,用筷子戳进肉里看是否能穿透熟了,不要还有血水,完全熟透即可,也不要煮太久免得肉变老。 STEP5、将鸡腿捞出到盛有冰水的碗里降温10min,让肉质更嫩。带上手套大卸八块! STEP6、同时将拌料准备好,葱姜蒜沫小米椒熟白芝麻生抽醋蚝油糖盐香油柠檬,拌匀倒入碗里,抓拌入味,让每块肉都被汁水包裹。 STEP7、放冰箱冷藏一下更好吃! STEP8、另外还做了凉面和凉拌茄子一起吃。 |