天冷食羊肉②羊肉烤包子的凉菜家常菜

STEP1、先做外皮，外皮松弛的时候可以用来做馅料外皮所有食材混合揉成团，包保鲜膜静置一旁十分钟后再次揉至光滑有弹性，继续静置30分钟屋内温度高的话可以适当缩短时间面皮越松弛越容易擀开和擀薄

STEP2、然后你需要一块鲜嫩的羊肉，鲜嫩鲜嫩的

STEP3、羊霖肉切小丁，肉馅也可，个人觉得肉丁更有口感羊霖肉偏瘦，喜欢稍肥一点的可以用后腿肉，更有滋润的香气

STEP4、洋葱切碎，加入羊肉中放盐糖黑胡椒朝一个方向搅动到羊肉发粘打好的馅料如果偏干可以洒少许水

STEP5、松弛好的面团分成40克个，12个。馅料约55-60克个，12个。个，成薄薄的长方形，填入馅料

STEP6、包起来，包起来，没错，是那种最简单包法

STEP7、反过来，一个个的排进烤盘，记得垫锡纸，烤制的过程中会有少量汤汁析出。

STEP8、表面刷全蛋液，撒白芝麻，入烤箱。烤箱预热210摄氏度，18-20分钟至表面金黄。

STEP9、那天搭配了清蒸海鲈鱼，取个鱼羊鲜字。

STEP10、滚上一锅清爽的蔬菜粥，一餐完美。