快手鸡蛋酱拌面的凉菜家常菜

STEP1、大葱分两部分，一部分斜刀切大块做鸡蛋酱的时候用，一部分切丝用来拌面，黄瓜也切丝用来拌面（我这次忘记买黄瓜了，但是建议买点拌在里面很爽口）

STEP2、烧水，水开后下面条煮

STEP3、烧水和煮面条的等候时间用来炒鸡蛋酱，节省时间

STEP4、鸡蛋打散，热锅加油，油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋边煎边用锅铲炒碎，炒熟后盛出

STEP5、锅内重新加油，油热后放入葱花块爆香，放入豆瓣酱翻炒，太稠的话可以加少量水，炒至图片样

STEP6、倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀使每块鸡蛋都浸入酱汁的味道，关火，鸡蛋酱就做好了盛出备用

STEP7、面条煮好后过一遍凉水，这样吃起来比较清爽，夹面条入碗摆上葱丝黄瓜丝，浇上鸡蛋酱，搅拌开吃！