素菜家常菜番茄牛尾火锅的素菜家常菜2022-03-19 10:41:07 番茄的素菜家常菜,牛尾的素菜家常菜,火锅的素菜家常菜, STEP1、准备材料 STEP2、冲洗:牛尾入冷水中浸泡至不再也血水析出。» 牛尾骨、肉、油脂比例得当,用它熬制火锅汤底,会有一层天然的牛油,最后吃肉啃骨也很鲜美。如果不方便购买,用牛骨也是可以的。 STEP3、煎牛尾:牛尾放入无油锅中煎,不时翻动一下,让四周的油脂都煎出一些。» 煎牛尾时,一旁烧一壶水。 STEP4、炖煮:煎至四周油脂软化,冲入热水。 STEP5、因为炖煮过程中水分会蒸发以及后面吃火锅需要加汤,所以加水的时候要心狠,加至汤锅七分满(炖高汤水最好一次加足)。 STEP6、大葱取葱白切段放入锅中,接着放2个八角、1片香叶、1根桂皮、3片姜片、5粒蒜粒和少许料酒大火煮开,再小火慢炖。 STEP7、炖煮过程中会有浮沫出现,用勺子撇去。» 懒得撇浮沫可以把煎的步骤换成焯水,但是没有这种方法来得鲜美。 STEP8、准备配菜:炖牛尾期间,我们来准备其他配菜。冬菇冲洗干净表面切花(不切也没关系啦,冬菇本身就有花纹),玉米切段,胡萝卜去皮切片。 STEP10、番茄剥皮去蒂,切成小丁。半个洋葱也切成细丁。 STEP11、炒底料:热锅热油,放入洋葱丁翻炒变软。 STEP12、加入番茄丁翻炒。 STEP13、炒出大量汤汁,放入一个切圈好的小米辣。 STEP14、炒至这样的糊状,关火备用。 STEP15、混合:牛尾汤小火炖煮1个半小时,时间充裕可以炖2个小时,汤会更浓郁。 STEP16、把番茄底料放入火锅盆中,倒入过滤好的牛尾汤。 STEP17、把牛尾一同放入,搅拌均匀。 STEP18、加冬菇、玉米、胡萝卜和适量盐调味。 STEP19、剩余的1个番茄不拥去皮,直接切片。等汤底加热至冒泡后放入。 STEP20、完成:咕咚咕咚煮开后,先别急着下火锅料。喝汤才是正经事,再夹一块牛尾~蔬菜和牛尾满满的鲜香,都熬进这一锅啦。 温馨提示:本文收集了番茄牛尾火锅的素菜家常菜, 番茄的素菜家常菜,牛尾的素菜家常菜,火锅的素菜家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 家常美食做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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