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STEP2、青红椒姜洗净切丝，摆盘备用。土豆切丝，放水里浸泡5-10分钟
STEP3、热锅凉油，油温上升后下姜丝
STEP4、煸出香味后，用筷子把姜丝夹出来（扔掉）
STEP5、先转小火，以免油温太高下土豆丝的时候被油溅到。
STEP6、下土豆丝，转中火
STEP7、不停翻炒
STEP8、炒至图中状态，土豆微微软蹋
STEP9、下青红椒丝
STEP10、翻炒10-15秒
STEP11、放盐和麻辣鲜调味，翻炒均匀
STEP12、淋少许白醋（按个人喜好的酸度放），再翻炒两下即可
STEP13、成品图
STEP14、近照
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