豆渣紫薯馅的素菜家常菜

STEP1、每次榨完豆浆的渣我都会封好放冷冻，攒得差不多数量就会来消耗掉，豆渣提前从冰箱拿出来解冻。

STEP2、紫薯洗干净蒸到筷子可以很轻松地戳进去，趁热去皮，切成薄片，用刀面压散成泥。

STEP3、不沾锅放少许油，下豆渣和紫薯泥，冰糖进去炒，注意油需分次加入，炒至馅不粘刮刀即可以出锅了。

STEP4、如果一次用不完就搓成小圆球，冻硬后装起来，下次要用的时拿出来微波炉加热就可以用了。