蛋黄酥的素菜家常菜

STEP1、水油皮:中筋面粉，猪油，白糖，水加入面粉。和成面团

STEP2、油酥:低筋面粉加猪油，和成面团

STEP3、水油皮跟油酥和成团后，分别用保鲜膜膜起来包起来。放冰箱冷藏至少一个小时以上。

STEP4、从冰箱取出冷藏后的面团。

STEP5、水油皮团跟油酥团分别分成15个均匀大小的小剂子。揉成小球球

STEP6、然后用水油皮把油酥包起来

STEP7、这是所有包好油酥的水油皮

STEP8、每个擀成牛舌状，然后卷起来

STEP9、取第一个，压扁，然后擀平，卷起

STEP10、卷起成这样，上面盖上保鲜膜备用。

STEP11、接下来做内馅

STEP12、这是我做好的咸鸭蛋取出的蛋黄，事先用高度白酒腌制了一下。

STEP13、然后用事先做好的豆沙把鸭蛋黄包起来。做成一个一个小团团

STEP14、这是包好了咸鸭蛋黄的豆沙

STEP15、取出醒发好的面皮卷

STEP16、用手指压下中间

STEP17、两侧往内卷

STEP18、擀成圆面皮

STEP19、放入馅料

STEP20、用虎口慢慢收起来。

STEP21、一个一个放烤盘，上面涂上蛋黄液，撒上黑芝麻

STEP22、烤箱事先预热，145度我烤了35分钟。你们可以根据自己的烤箱脾气定时间。

STEP23、新鲜出炉啦

STEP24、用吐司刀切一个看看里面的剖面。其实用咬的更能看出饼皮有多酥脆。

STEP25、放上一张我小妹妹吃的照片吧。超级酥脆

STEP26、装进盒子里，送给我的好朋友们一起分享