溶豆的素菜家常菜

STEP1、把香蕉捣成泥（如果是做酸奶溶豆此步骤省略）

STEP2、（香蕉／老酸奶）和奶粉混合

STEP3、步骤2一定要搅拌均匀，去步骤3图……备用

STEP4、用电动打蛋器打发蛋清…砂糖要在打蛋清的过程中分3⃣️次加入…直至把蛋清打至硬性发泡（打蛋器停止，在蛋清中提起打蛋器，蛋清中出现如图小尖尖，即为硬性发泡）

STEP5、蛋清打至硬性发泡，快速加入玉米淀粉，再用打蛋器快打发几圈，把玉米淀粉和蛋清混合均匀

STEP6、先取一半的蛋清加入步骤2的混合物中，上下翻动均匀…再把另一半蛋清加入，同样上下翻动均匀…然后把混合物装进裱花袋，一个一个挤出自己心仪的大小

STEP7、裱花嘴用如图划圈的形状最佳

STEP8、对于烤盘铺面的问题，图片上我用的是锡纸，厨友们可忽略…在这里讲一下，油纸和油布是最好用的…锡纸的话，溶豆会粘在锡纸上的

STEP9、最后，说一下溶豆的烘焙温度…上下火100度50－60分钟…我方子的量是大30L烤箱的烤盘挤了整两盘，两盘可同时入烤箱，在烘焙时间一半的时候进行位置调换…两盘分别放中层和中上层

STEP10、超好吃的溶豆…我个人更喜欢香蕉溶豆