素菜家常菜成功率100%的番茄牛腩的素菜家常菜2022-03-19 10:41:07 番茄的素菜家常菜,牛腩的素菜家常菜,番茄牛腩的素菜家常菜, STEP1、牛腩洗干净后下冷水锅,加速葱,姜,和料酒。大火。捞出血沫。之后转小火40分钟。如果时间短,牛腩会很韧不好咬。冷水锅有助于血沫析出。 STEP2、将煮好的牛腩捞出备用 STEP3、番茄切丁。不需要太碎。如果有时间可以用开水烫番茄去皮。热锅倒油,不要太少,太少了番茄会粘锅。油中直接加入2勺盐,把油锅晃一晃,让盐分布均匀。油中加盐的目的是为了让番茄更好的失水。油6成热时,下切好的番茄块稍微翻炒一下,小,盖锅盖1分钟。打开锅盖用锅铲将番茄打烂。倒入开水,盖锅盖,直到炖成番茄酱。 STEP4、将番茄酱倒入碗里备用。 STEP5、准备茴香,桂皮,香叶,姜 STEP7、盖锅盖,大火10分钟,小火收汁,装盘。 |