宝宝零食-溶豆的素菜家常菜

STEP1、提前把裱花嘴装好，准备一个比较高的宽口杯子套上，烤盘铺上油纸做好这些准备工作。

STEP2、百香果挖出来过筛

STEP3、将百香果汁和奶粉混合搅拌成图中糊状，注意一定不能太稀，不然会失败，每个百香果的出汁不一样，如果太稠了一点点的加酸奶进去，搅拌至图片无颗粒的糊状，火龙果也是同理，这样就不需要熬火龙果汁了，熬过的火龙果汁颜色很深，我不喜欢

STEP4、蛋清蛋黄分离，把蛋清放进冰箱冷冻室，冻成表面结一点冰的状态就可以了，新手这样做会比较容易打发蛋清，比较稳定，老手忽略。烤箱100度预热。

STEP5、冻好的蛋清加入柠檬汁、三分之一糖粉开始高档打发，划圈的手法打，尽量沿着壁沿打，把边上的蛋清也要打到位

STEP6、这样的情况，加入第二次三分之一的糖，继续高档打

STEP7、出现纹路之后，加入玉米淀粉、剩下的糖，用打蛋头轻轻来回推一下，让玉米淀粉混合一下，否则容易飞粉…此时换抵挡，继续打蛋清

STEP8、打到硬性发泡的状态，提起有一个小而尖挺的尖尖就对了，大尖不行，还要再打一会。且打蛋器推的时候能感受到明显阻力。新手用抵挡，打一会查看一下状态，不够就再打，打过头就出现豆腐渣，做不成的。

STEP9、因为水果糊放置了一段时间表面可能缺水了，稍微拌一下，取三分之一蛋白，与水果糊糊混合，注意不要打圈搅拌，要切拌翻拌，百香果的忘记拍照了，用火龙果图代替…动作要轻快，不能拌太久，我大约翻了12-15次就可以搅拌好了

STEP10、混合均匀再加入剩下的蛋清，继续拌翻拌！！动作轻、快，不能搅拌过度，也是、翻炒，翻炒，混合均匀即可

STEP11、混合好的稠度可以挂在硅胶刮刀上不掉的就成功了，把糊糊装入裱花袋里。

STEP12、挤出来一个个花朵，要留一点空位，放入烤箱，我的烤箱是90度烤了80分钟，每个烤箱不一样，自己试一下温度，低温烘烤，不能温度太高，注意观察会上色就不好看了。

STEP13、百香果味的

STEP14、我用的是这款酸奶

STEP15、烤好的溶豆可以轻松取下，如果还黏在油纸上就是还没有烤干，晾凉后装密封的瓶子里储存，及时储存，容易吸收空气水份变软趴趴