素菜家常菜手揉版本红豆土司的素菜家常菜2022-03-19 10:41:07 红豆的素菜家常菜,土司的素菜家常菜, STEP1、(除了黄油外我(糖和酵母可以加入牛奶搅拌融化)然后倒入面粉中搅拌至没有干面粉下手揉 STEP2、刚开始揉会很黏但是容易起筋,用搓衣服的手法揉面,面团黏可以用刮刀配合, STEP3、揉到两分十三秒,出现一晨厚膜的时候加入黄油继续揉,看个人面团湿度有的揉到五分钟才出现膜) STEP4、加入黄油继续揉,没有那么粘了 STEP5、揉到五分十八秒出现这样的膜就可以了 STEP6、面团揉光滑放碗里盖保鲜膜常温发酵至两倍大,夏天大概一个半小时发酵 STEP7、这是发酵好的面团,手搓进去不收缩不回弹刚刚好 STEP8、分三个圆杆平 STEP9、加入红豆 STEP10、卷起来放入450克的土司模具 STEP11、盖上保鲜膜发酵至八分满 STEP12、放入烤箱烤25分钟,160赌上下火,出炉 |