零失误超嫩鲜香卤汁儿豆腐脑的素菜家常菜

STEP1、拍了一个小视频！哈哈哈

STEP2、挑选黄豆，把不好的扔了！

STEP3、洗干净，用清水泡一晚上，多泡一会，保证出浆多一些！

STEP4、把黄花菜，木耳，油豆皮也泡上，做卤汁儿用的！

STEP5、早上泡好的黄豆，已经膨胀了！哈哈哈

STEP6、我分了两次榨，取一半黄豆加了1200ml的水，先研磨再营养破壁，每个机器不一样，要是感觉没磨细，再多弄几次就行！根据实际情况而定！

STEP7、找一个盆，把纱布盖在上面，把榨好的汁儿倒上，过滤豆渣！

STEP8、过滤中......小提示：过滤出来的豆渣可以不要扔掉，加上葱花，肉末儿，鸡蛋，做饼吃也不错哦！免得浪费！

STEP9、然后再用双层纱布，二次过滤！

STEP10、都过滤好以后，把上面的浮沫弄干净！

STEP11、上锅煮！边煮边把浮沫去掉，千万要小心，不要溢出来，今天我就溢出来了，收拾了半天！哈哈哈。

STEP12、这是葡萄糖酸内酯，凝固用的！

STEP13、煮的时候始准备：把5g到入电饭煲，把，要保证全都！

STEP14、把豆浆煮开了以后，放凉5分钟后，端起锅，举高一点，倒入装有内酯的电饭煲中，搅拌几下，把浮沫清理一下，插上电源，开启保温键，15分钟左右就可以了！扒拉一下看看凝固了没有！！

STEP15、木耳切小块，黄花菜切段，油豆皮切小宽丝！

STEP16、准备葱姜蒜，小米椒！

STEP17、把葱姜蒜切末，小米椒切段备用！

STEP18、金针菇切段

STEP19、准备两个鸡蛋

STEP20、起锅烧油，加入十三香，将葱姜蒜倒入，炒香！

STEP21、加入木耳，金针菇，黄花菜，油豆皮，继续翻炒！

STEP22、加入老抽，生抽，蒸鱼豆豉，调料家里有啥就放啥就行啦，想吃什么菜放什么就行！继续翻炒！

STEP23、加入清水！直到煮开为止！

STEP24、煮开后，打上鸡蛋花！

STEP25、看着熟了，倒上芡汁儿！做的多就多放点淀粉！这样就粘稠一些！

STEP26、卤汁儿准备出锅.......

STEP27、把豆腐脑儿放到碗里，浇上卤汁儿！美味的豆腐脑儿就可以享受了！