手工和面—豆沙面包的素菜家常菜

STEP1、鸡蛋、牛奶倒入碗中搅拌均匀。此时可以把黄油先解冻。

STEP2、把高筋面粉、酵母粉、糖粉倒入鸡蛋牛奶液搅拌和面。

STEP3、和好后的面团大概是这样子，再继续把面团揉光滑一点点。

STEP4、加入黄油再继续和面。

STEP5、揉黄油有点麻烦，刚开始有点滑，手上有点沾，慢慢地揉个15分钟左右表面就很光滑的。需要耐心哈！

STEP6、揉啊揉，大概一个小时过去了，传说中的手套膜还差那么点，我已经很满意啦，就这样吧！

STEP7、盖上保鲜膜，放烤箱发酵1个小时。没有烤箱就常温发酵吧，大概发到两三倍左右就行了。烤箱有发酵功能）

STEP8、发酵后是这样的，成蜂窝状。

STEP9、用舀饭的那个勺子把面团从边缘铲下来，有铲刀更好。铲下来后不要再揉，直接分成8份，红豆沙也分成8份。发酵好的面团不要用手再揉了，再揉就会破坏面的气泡，导致烤出后不松软。

STEP10、拿一个面团压扁，放红豆沙包好，像包包子那样。

STEP11、用擀面棒压成椭圆形。

STEP12、轻轻地把上面皮用刀划开一条一条的线，尽量轻点，不要划断了。

STEP13、再把面皮翻过来

STEP14、从下往上卷起来，再搭个圈圈就OK啦！

STEP15、再次静置10分钟左右，再刷蛋黄液，撒些芝麻。先预热烤箱180度，

STEP16、上下管180度，中层，烤15分钟。

STEP17、很香很软！

STEP18、很松软、香喷喷的哒！放一夜更松软，第二天当早餐很不错，配一杯牛奶，小孩子的最爱哦！！