绿豆糕的素菜家常菜

STEP1、去皮绿豆300g，洗净浸泡过夜

STEP2、放入蒸锅蒸熟

STEP3、蒸熟后趁热用擀面杖捣成泥状

STEP4、称取无盐黄油（100g）隔水小火融化

STEP5、关火，加入白砂糖，融糖

STEP6、加入绿豆沙，拌匀，制成原味绿豆沙

STEP7、绿豆沙过滤

STEP8、取出100g绿豆沙，加入抹茶粉（3g，拌匀，制成抹茶绿豆糕

STEP9、称取蔓越莓干（10g）洗净，用朗姆酒浸泡

STEP10、50g一个的绿豆沙放入模型（磨具内可刷上薄薄的油防粘）

STEP11、蔓越莓绿豆糕：蔓越莓切碎混入绿豆沙中，分为每个50g，放入模具成型

STEP12、抹茶双色绿豆糕：抹茶绿豆沙原味绿豆沙，分为每个50g，翻入模具成型

STEP13、放入盘子，冷藏2小时定型（用保鲜膜密封，防止开裂）