儿时到现在的最爱：番茄里脊的素菜家常菜

STEP1、将里脊肉切成宽1厘米左右的条状备用

STEP2、在里脊肉上撒五香粉（2克）、椒盐（2克）和盐，将里脊肉与调料充分搅拌均匀，腌制15分钟

STEP3、在盆中放入鸡蛋清和玉米油，将腌制好的里脊肉放入盆中，充分混合均匀，静置10分钟

STEP4、在另一个盆中放入中筋面粉、玉米淀粉（30克）、泡打粉、椒盐（2克）和五香粉（2克）混合均匀

STEP5、盆中放入适量水，搅拌均匀制成比较粘稠的炸肉面糊

STEP6、将里脊肉连同腌制调料一起放入炸肉面糊中，充分搅拌均匀

STEP7、锅内小火热，待温加热至放入筷子试温，筷子周围有大气泡产生时，放入裹好炸肉面糊的里脊肉用小火进行第一次炸。烹炸时一次不要放太多，防止粘连。炸3分钟左右至里脊条表面已经变得酥脆，炸

STEP8、锅内再次热油，提升油温至放入筷子试温，筷子周围有密集的小气泡产生时，加入第一次炸好的里脊条，二次复炸1分钟左右至表面呈金黄色且全部熟透，捞出沥油备用

STEP9、将锅洗净后，放入新油，小火热油后放入番茄酱、白糖、白醋、牛肉粉和水淀粉（用20克水和5克淀粉搅拌均匀制成水淀粉）

STEP10、充分翻炒酱汁至酱汁变粘稠

STEP11、放入炸好的里脊条进行快速翻炒，确保里脊条全都裹上酱汁

STEP12、锅内撒上一些熟白芝麻，简单翻炒几下，即可出锅，摆盘

STEP13、一道酸甜可口又超级下饭的番茄里脊就做好啦！