素饺子的素菜家常菜

STEP1、1:木耳、花菜分别用温水泡发洗净，绿豆菜、香菜摘去根部洗净控干水份，所有的馅料都磨成小颗粒备用。2:碗中放入酱豆腐、麻酱、少许腐卤汁和盐，用香油调成备用。

STEP2、1:菠菜洗净焯水（热水中放入少许盐，几滴油这样能保持绿叶菜的颜色）然后过凉水。胡萝卜切片蒸熟，火龙果切块，依次加入适量的水放入料理机中打成汁，过滤备用。2:以上三种果蔬汁分别加入适量的面粉（加入少许盐，增加面的筋度）活成软硬适中的面团放入保鲜袋中备用。再另活一块白面团。醒面1个小时。

STEP3、3个带颜色的面团分别杆成片状，包入白面团搓成长条，切成大小相同的剂子。

STEP4、锅中放入热水和少许盐（少许盐煮饺子不破）放入饺子水烧开后点入2次凉水，饺子飘起来出锅。