清爽夏日干贝丝瓜汤/煲的素菜家常菜

STEP1、1洗净，泡1小时发挥其鲜味，泡，保留之（泡10分钟不到，泡1小时是专业版，家庭作法可以缩短时间。）2丝瓜去皮洗净，切滚刀块。3蒜瓣，姜丝备齐。

STEP2、锅入少油，煸香蒜瓣，姜丝。加入干贝炒出香气。

STEP3、倒入泡干贝的水，再加入清水。（水量以你想做的成品类型为标准。想做丝瓜汤煲就多加水，想吃炒菜就不加水。

STEP4、盖锅盖，大火焖5，6分钟至汤汁奶白。（这般浓醇，引起极度舒适有没有）倒入丝瓜，盖盖继续焖至丝瓜绵软熟透。由于干贝有咸味，因此我没加盐，就加了味精提鲜。

STEP5、出锅这汤只有喝过才知，鲜掉眉毛原来是这滋味。初次品尝是在荣先森家，用的是当季特产翡翠胖丝瓜，比起普通丝瓜更为鲜甜，还加了海米。回家用普通丝瓜copy了一把，味道依然赞，连着喝3天了，可想而知。