“蟹黄”豆腐的素菜家常菜

STEP1、1.内脂豆腐切小块，放在烧开的水里焯一下（这一步可以去掉豆腐的腥味）2.咸蛋黄捣碎，火腿肠切丁3.锅里倒入少许油（一点点即可），倒入咸蛋黄碎，翻炒至蛋黄起泡沫，倒入杂菜（青豆粒/玉米粒/胡萝卜丁/火腿丁），翻炒，倒入少许生抽（也是一点，增加一下杂菜的味道），加入小半碗水，盖盖，等水烧开4.水开后，倒入豆腐块，轻轻翻动，等水开收汁，最后倒点水淀粉勾芡，使得汤汁浓稠，再加点鸡精（或者鸡汁）调味，会更鲜美哦