海白西瓜煲的素菜家常菜

STEP1、清洗海螺：先用盐水泡一下海螺，主要是为了让海螺吐出壳里的泥沙（此过程需要半个小时）。此外，为了把坏的海螺去掉，可以用非常土的方法，就是用海螺敲打海螺，声音清脆的留下，声音低沉的扔掉。然后再好好清洗一下。

STEP2、准备西瓜皮：西瓜皮的准备需要费一点功夫。首先，你要将西瓜切开，将红肉的部分去掉（可以用来当饭后水果，再将军绿色的外皮用刀削掉。剩下中间的那一部分切片（留一点红肉，这样西瓜皮才会有清甜味。需要切得薄一些。

STEP3、准备蒜末：将蒜瓣切碎成蒜末。

STEP4、起锅：在锅里加入食用油，锅底务必铺满油，可以多一些，因为西瓜皮也吸油。等油热后，加入蒜末，小火。

STEP5、翻炒西瓜皮：等蒜在油中滋啦滋啦，飘出香味的时候，加入切成薄片的西瓜皮，翻炒到颜色稍微变深。

STEP6、将炒锅里的油，蒜还有已经西瓜皮倒入煮锅中。（我家的炒锅和煮锅不是一个锅...对于煮锅炒锅一体的亲们，可以考虑直接在炒锅完成接下来的步骤。）在煮锅中加入一碗水（2/3满）。再倒入清洗好的海螺

STEP7、加入半勺盐调味，根据个人口味调节咸淡。等待等待等待...五分钟左右吧。我家的锅导热比较好。等壳都打开了，说明已经可以吃了。

STEP8、最后成品如图。白色的汤上泛着红色的油，是海洋和陆地的颜色。