紫薯的素菜家常菜

STEP1、小米洗净，不粘锅小火烘炒，磨成粉备用；紫薯切两半，放入碗中撒点水，盖上保鲜膜，微波炉加热34分钟，碾成紫薯泥备用。

STEP2、100克黄油切小块，用电吹风低档吹至软烂（如图状态，分三次加入50克糖粉，用刮刀搅拌至蓬松颜色变浅。

STEP3、黄油中加入紫薯泥、小米粉（没有可不放，换成50克低粉）拌匀。

STEP4、继续加入过筛后的150克低粉、一勺淀粉、奶粉、适量芝麻切拌均匀，成图中油粉状。不需要揉。

STEP5、整形。把面团装进保鲜袋，用手慢慢捏成长方体。隔着保鲜袋比直接用手好得多，从头到尾撸一遍，抹平，不容易断）连袋放进冰箱速冻30分钟后，切成4毫米的小块。

STEP6、烤箱160度25分钟，完成。（观察状态，随时调整）