土豆培根蛋香披萨的素菜家常菜

STEP1、和：（同烧一锅水，蒸切块的红薯、土豆块，当然，它俩要分开装，非常期，必须单独居住！）放入粉，用筷子变中间薄周围厚的“围城”状，均匀撒入少量盐、糖，往中间加水（30左右温水）状，在其过程中，分次加入少量水和油，和（用手掌或拳头来回按压揉大概揉十几分钟）PS:我用的是古船自发粉，其配料是小麦粉和高活性干酵母，所以我没有放酵母，用普通粉的小伙伴别忘准备酵母哦！

STEP2、“汗蒸”：把光滑的面团放入温水中，假装很暖和的样子，汗蒸，的内心与身体便会中膨胀，同时，“皮肤”会变得更光滑。此时，请你炒一盘嫩滑的鸡蛋，建议将鸡蛋打入碗中后，一定要加点凉水（炒出的蛋会很嫩，然后放胡椒粉、盐打散。

STEP3、碾压：当面团自我膨胀到原来的两倍大时（体内会变成如图的“蜂窝”状，有点像掰开的馒头，取出，碾压，蜂窝，重回曾经结实、富有弹性的样子。

STEP4、擀饼夹心：排气后的面团，取拳头大小，擀成饼形（在这个过程中，我特别佩服面团的包容之心，无论你最开始擀的多失败，都可以揉一揉重擀，它总是在无怨无悔无皱配合你的试错过程，我们应该向面团兄学习！）记住，饼皮不用太厚！不要问我为什么，这是从我失败的经验中总结出来的！电饼铛的肚量小，容不下太厚的饼呀！蒸好的红薯去皮，碾压成泥状，放在饼的外围（红薯也可以换成紫薯呀、咸蛋黄呀等等你爱的一切）

STEP5、整装待发：包裹好红薯泥，把有包容心的面整理成圆形，越圆越美！

STEP6、扎眼：扎眼（此张配图，是我上次擀的厚饼皮，扎眼，别关注它的体型，它会不好意思）

STEP7、入锅：电铛上下都刷油，入锅，整理一下圆的美观度，刷油，放入切好的培根、芝士碎、提前炒好的鸡蛋、蒸好的土豆。不要太厚，要铺平，原因依然是电铛先生肚量小而且一板一眼建议在加热时，时刻留意一下，千万别让上盘把各种食物误伤变糊，我是一直加热下盘、间断性的使用上盘。

STEP8、切好，入盘，配你爱的各种饮料品尝你自己出品的披萨。