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素菜家常菜


烤鹰嘴豆酥/鹰嘴豆泥的素菜家常菜


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


STEP1、200g鹰嘴豆干豆洗干净,加足量水,几勺盐泡24小时,这样豆子吸水膨胀会直接吸入盐水,更入味掐一下豆子可以掐动了就是泡好啦

STEP2、把盐水跟豆子一起倒入锅中,加入花椒八角跟盐(如果上一步加的少的话,煮1煮其实已经可以接吃啦,吃不完可以放冷藏先

STEP3、1.鹰嘴豆泥:加入黑胡椒/五香粉/糖/盐,压成泥即可,可以做主食

STEP4、2.鹰嘴豆酥:豆子放入冰箱冷冻24小时,然后拿出来解冻

STEP5、把豆子跟黑胡椒/五香粉/糖/盐充分搅拌均匀,放入烤盘180度烤1小时,记得中间翻动一下免得豆子受热不均匀或者贴在烤盘上


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