菠菜蛋饼的素菜家常菜

STEP1、准备好食材：菠菜、蛋、葱。

STEP2、切葱花。

STEP3、菠菜洗净去掉根部，锅内水烧开，加一小勺盐，放入洗净，焯下水。

STEP4、将焯好水的菠菜攥干水分，切碎备用。

STEP5、碗里加入150g面粉、1勺盐、1勺鸡精，边加清水边搅拌，调成糊状。（喜欢吃厚点的饼就调干一点，喜欢吃薄一点就调稀一点）

STEP6、加入切好的菠菜、葱花，打入2个海鸭蛋，继续搅拌均匀。

STEP7、下锅小火煎至两面金黄，即可出锅。