素煲仔饭的素菜家常菜

STEP1、砂锅洗净，擦干，倒入半勺橄榄油，并涂抹均匀底部，四周。加入4.5小杯清水，大火烧开。

STEP2、大米小米提前洗净泡着，待砂锅水烧开后，沥干米，倒入砂锅，搅拌，开盖继续大火烧开。直到几乎看不见水时，转小火慢慢熬并盖上盖子。

STEP3、待熬到米很干时，沿着砂锅壁倒入一圈橄榄油，继续小火。大概五分钟后，待锅巴成型时，可以放入洗净的西兰花。小火继续。

STEP4、另起锅，放油，将搅拌的蛋液煎炒后盛出，加入切块的青椒，切片的蘑菇们翻炒，倒入适量酱油，盐，炒熟后，假如鸡蛋。关火，直接盛入砂锅里，盖在米饭上。

STEP5、此时有饭有菜的砂锅，已经可以吃了，不过继续小火熬呵，2分钟就好了，关火，焖一会儿，上桌，揭盖，开吃吧。我都不放调汁的，如果喜欢汁，可以用酱油香油醋调下。