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素菜家常菜


瑞士蛋白奶油糖霜的素菜家常菜


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


STEP1、隔水加热不断搅拌蛋白和砂糖的混合物,知道温度达到60度。

STEP2、将混合物用中速打发至湿性发泡,冷却

STEP3、软化黄油切小块,分3次加入到蛋白混合物中,搅拌至黄油融化,糖霜光滑平稳。期间可能会出现短暂的粗糙状态,这时只需要继续搅拌至顺滑即可

瑞士蛋白奶油糖霜


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