秋季健身沙拉内含烤南瓜的素菜家常菜

STEP1、最喜欢的秋季食材就是南瓜了，那种柔和温暖的甘甜味和提升食欲的金黄色，搭配素食或肉类都很棒。把一截南瓜削皮去籽，切成小块。

STEP2、在烤盘中铺一层油纸，把南瓜块均匀地铺上去，淋上些许橄榄油，撒盐和胡椒调味。烤箱预热200度，放入烤盘，慢烤30-45分钟。

STEP3、趁烤南瓜的时候来处理其他食材，健身的人肯定都做过鸡胸肉啦，我会把一块厚鸡胸片成两片，抹上盐和胡椒，用平底锅煎烤，每面1分钟左右，然后加盖焖一会，让表皮金黄，内里不会太柴。

STEP4、来调个简单的酱汁：两勺蜂蜜两勺第戎芥末一勺橄榄油一点盐半颗柠檬汁。不断搅打直至乳状，这就是蜂蜜芥末了。

STEP5、藜麦入锅煮15分钟；芝麻菜洗干净；再准备一块山羊奶酪。重口味奶酪和甜美的南瓜超搭，等会就知道了。

STEP6、叮……南瓜烤好了，用筷子戳一下，能轻松戳进去就说明已经足够软烂。经过慢烤，香味完全释放出来，甜度也没有流失。

STEP7、接下来开始摆盘——先铺一把芝麻菜，然后码上烤南瓜，撒上煮好的藜麦，再用勺子把山羊奶酪kuai成小小块，点缀在南瓜周围。最后把鸡胸肉切成一指宽，整齐地铺在沙拉上，淋上一勺蜂蜜芥末就完成了。

STEP8、也可以把食材像这样一层层叠进去——藜麦、芝麻菜、南瓜、奶酪、鸡胸，吃的时候淋上酱汁，摇一摇，就是现在很流行的罐装沙拉了。