紫薯的素菜家常菜

STEP1、【蒸饭】先蒸好饭来备用，将米饭与血糯米混合（血糯米会增加饭团的风味于粘性，也可以用紫米或者黑米，不过最好提前泡发，要不不容易熟，经过一些对比，大米蒸出来更加软一些，如果喜欢Q弹硬一点的口感，可以把大米换成糯米）电饭锅蒸熟，蒸熟后趁热调味（凉了会不好入味）白醋：糖:盐比例在3:2:1，这个就可以代替市面上卖的寿司醋

STEP2、紫薯是个很温暖的食物，甜甜糯糯又能顶饱，很有满足感，吃过紫薯泥的面包，就想着把紫薯泥加入饭团应该也会很好吃

STEP3、【蒸紫薯】紫薯去皮切块蒸熟，用筷子检验能戳破就是熟了，然后用勺子碾压成泥，加入少量的牛奶跟糖混合，边加边混合，牛奶这里没有规定具体多少g，大家可以看紫薯泥的状态做调整，最终没有大颗粒比较细腻的状态就好啦

STEP4、买的烘焙专用的速冻咸蛋黄，用之前在烤箱烤个几分钟解冻，烤出油就可以，熟了以后然后用勺子压碎，跟煮好的青豆玉米拌一下备用

STEP5、【口袋寿司包制】口袋手机不用卷帘，最下层放一张大一点的保鲜膜（为了方便包饭团跟整形，大小差不多是海苔片的两倍）然后铺一张海苔，中间放入米饭紫薯泥咸蛋黄青豆玉米沙拉米饭，最后四个角用海苔包起来，在用最底下的保鲜膜包起来捏一捏整形

STEP6、吃的时候对半切开就好啦，紫薯的颜色真的好美貌，还剩下了一些没用完的紫薯泥，盛出来用勺子挖着吃