素菜家常菜焦香茄子的素菜家常菜2022-03-19 10:41:07 茄子的素菜家常菜, STEP1、将茄子切开去除中间部分 STEP2、斜刀切成小块,并放入水中浸泡,大约五六分钟。 STEP3、沥开水分,加入适量淀粉搅拌均匀,使茄子表面都能粘上淀粉。 STEP4、油烧开,倒入茄子炸,刚开始茄子是软的,炸到表面明显酥脆捞出。 STEP5、这是炸过一遍的茄子。 STEP6、再将茄子倒入热油锅复炸一遍捞出,这样会更加酥脆。 STEP7、准备适量的大蒜,姜,花椒,小米椒(也可换成干辣椒) STEP8、热锅烧油,倒入配料炒香。 STEP9、倒入两勺糖,半勺盐,三勺醋。快速搅拌,会发现汤汁变得粘稠起泡泡。 STEP10、倒入炸好的茄子,快速翻炒均匀几下,不用太久哦。 STEP11、起锅装盘。 STEP12、超好吃啊,脆甜香带一点点辣味 |