不一样的土豆饼的素菜家常菜

STEP1、我家那里的土豆饼做法，需要这样一个擦泥器（截图），比蒸土豆的做法会麻烦一些，但是这个方法做出来饼的口感纤维感强很多感觉更健康一点（都是自己安慰自己）不过这个菜谱更推荐不嫌麻烦人士

STEP2、用料就是这么几样，因为家里只剩紫洋葱，所以凑合用了，最好还是用白洋葱，统一一下颜色。今天我用了两个大土豆和半个洋葱。

STEP3、第一步擦土豆泥，擦泥器下面垫个容器，抵住墙或者牢固的什么东西，用力推。洋葱也用同样方法擦泥，混进土豆泥里。警告！这个过程非常累人！才两个擦完手臂感觉已经不是自己的了，此处应该有男朋友老公们上场了

STEP4、土豆泥完成。因为用了紫洋葱，右下角颜色带紫。

STEP5、这样中间挖个坑，会有水聚在中间，拿个勺子把水舀出来。不用弄的一点水都不剩，大概不要太湿哒哒就行。土豆品种不一样水的多少也不一样，我在家里弄的时候水很多，这边土豆水出的比较少。其实也不是很懂。。今天土豆水为啥这么少）

STEP6、把土豆泥里的水舀出来后大概就是左上角的程度，我家里的话，就不会再加面粉了，直接下锅煎，但我还是稍稍改良一下，加了一点面粉，搅拌均匀。不加面粉口感更加软烂，但是水分多，溅油比较厉害，加了面粉后相对硬一些，能成型，但是土豆味会变淡些。

STEP7、平底锅加油加热，放勺土豆泥下去，摊成薄薄饼状，小火慢慢煎。记得是小火，我这个土豆泥是生的，小火慢慢煎，煎得久些把它弄熟，就不怕半生不熟拉肚子了。

STEP8、实际颜色更黄一些，拍出来有色差。。偏白了。

STEP9、比较软，无法拿筷子夹起来翻面，要拿铲子小心的翻。煎至两面焦黄。

STEP10、完成！边边焦焦的更好吃呦

STEP11、口感有点筋道有有些纤维感，想拍出来那感觉，但还是失败了渣技术见谅。。。

STEP12、我土豆饼灵魂伴侣这碟蒜蓉（蒜末），前面步骤不需要盐，最后点这个，真绝配。蒜末。之前煎豆腐配它，基本上我万能碟。推荐！