朦果妈的懒人版绿豆糕的素菜家常菜

STEP1、绿豆清洗无泡沫后浸泡4小时，如果时间来得及就前一晚睡觉前泡上，第二天早上起来做正好

STEP2、倒入高压锅内，水量一定要控制好，否则后期炒豆沙会让你崩溃。入高压锅前一定要称重，这很重要，如果豆子浸泡时间长就少加水，浸泡时间短就多加点，按你初期豆子重量来看水量，豆子和水的总重量严格控制在豆子初期重量的3倍以内，不要超。

STEP3、电压力锅，豆/蹄筋档，大概55分钟左右。

STEP4、打开锅盖，用木铲轻轻一压就成泥状，喜欢吃细腻口感的可以过筛，我比较懒，没有过。

STEP5、国内倒入玉米油，烧热晾凉后使用，我觉得熟油的口感比较好，也可以直接倒生油。

STEP6、豆沙倒入不粘锅，小火炒干一下水分，一定要小火，豆沙不是很干的话不会粘锅，略微粘锅了不要紧，一会加油就可以了。

STEP7、炒干水分后倒入玉米油继续炒，直到油全部被豆沙吸收。

STEP8、这时候豆沙越炒越细腻，所以我个人觉得不用过筛也完全没问题。

STEP9、倒入配方中的白糖，继续小火翻炒。

STEP10、倒入麦芽糖，继续翻炒至完全吸收。

STEP11、继续翻炒至抱团状态，整个成一团不会再散开就可以了，喜欢沙沙口感的可以多炒一会，喜欢软糯口感的这个状态就可以了。

STEP12、我炒这些整体时间25分钟左右，刮刀翻炒比较省劲。

STEP13、分出一半，加入可可粉，翻拌均匀。

STEP14、取出25g左右，团成圆球。如果要夹馅就得大点，我这个没放馅，就做的小点，我比较喜欢小巧的，吃起来正好

STEP15、这些大概分了50个左右。

STEP16、把圆球放入月饼模，轻轻一压，完美！我家小儿一定要来帮忙

STEP17、如果有干裂或者不成型的，放在手里捏一捏，揉一揉，就会恢复湿润的状态，重新压一下就可以，不要求外观完美的，这样也可以，不影响口感

STEP18、压成各种花型

STEP19、装盘或者装袋密封，放冰箱冷藏，保质期三天，无任何添加剂，一定要尽快吃完。