黄油牛奶绿豆糕的素菜家常菜

STEP1、将去皮绿豆浸泡6小时以上，我自己是浸泡了一个晚上（因为怕水馊掉，所以建议放在冰箱冷藏室）。

STEP2、隔天将浸泡好的去皮绿豆放入高压锅，压20分钟。如果是普通蒸锅，就蒸50分钟。

STEP3、一直到绿豆用手可以碾碎就算蒸好了

STEP4、将蒸好的绿豆加白砂糖和牛奶混合，搅拌均匀

STEP5、将50克黄油用火加热

STEP6、在加热后的黄油中加入搅拌均匀的绿豆泥充分翻炒，火一定要小，不然容易焦。炒到豆沙看上去已经肉眼可见比较细腻。

STEP7、将炒好的豆沙过筛，我没有用特别细的筛网，因为这一步如果用特别细的，真的会做到怀疑人生建议用稍微孔大一点的工具帮助过筛就好了

STEP8、过好筛的豆沙，平均分成26克一个圆球

STEP9、将圆球加入自己喜欢的绿豆糕（或者月饼容器）中压制成型即可。注意，豆沙团加入模具前，可以在模具上先涂一层芝麻油方便脱模。

STEP10、可以根据我之前写的（自制果蔬色素）菜谱将豆沙调成不同的颜色后制成不同颜色的绿豆糕。

STEP11、清凉解热消暑绿豆糕完成啦